5 trends voor je schepijs

In dit artikel:

In maart openen de ijssalons weer en ambachtelijke ijsmakers volgen nieuwe smaak- en presentatieontwikkelingen. Op een ijsbeurs in Italië viel vooral op dat krokante elementen populair zijn: naast noten zien we popcorn, stukjes koek, donuts en zelfs pretzels verwerkt in schep- en softijs. Zoutige accenten worden verder verkend: van de bekende salted caramel tot verrassende varianten met bijvoorbeeld Parmezaanse-kaasnuances. Tegelijk groeit de vraag naar minder suiker: ijs zonder toegevoegde suiker of met alternatieve zoetstoffen en low-sugar toppings winnen terrein. Softijs krijgt een luxere behandeling met “loaded” combinaties van sausjes, toppings en decoratie — zowel een smaaktrekker als een manier om hogere prijzen te rechtvaardigen. Tot slot gaat een luxe-Dubai-trend rond: pistache, chocolade en krokante kadayif verschijnen vaak samen, ook gecombineerd met fruitige smaken zoals framboos. Globale invloeden en consumentenwensen (gezondheid én beleving) vormen zo de drijvende kracht achter de trends.