7 dingen waarop je dit jaar moet letten...
In dit artikel:
Frituurwereld benoemt zeven zaken waar frietzaken dit jaar extra op moeten letten.
1) Handhaving alcoholregels: een snackbar in Groningen kreeg eind vorig jaar een boete van €1.565 nadat een 17‑jarige mysteryshopper alcohol kreeg geserveerd. Controle op leeftijdsregels is streng en kan dure gevolgen hebben.
2) Toenemende concurrentie en productdiversificatie: het aantal traditionele cafetaria’s daalt, maar het totale aanbod van friet groeit door pizza‑ en kipbezorgers, Koreaanse fried‑chickenzaken, virtuele keukens, gastrobars met “loaded fries” en supermarkt Airfryer‑producten. Differentiatie en het versterken van eigen sterktes zijn cruciaal; concurreren op prijs ondermijnt marge en vaak kwaliteit.
3) Arbeidsveiligheid en RI&E: sinds 2022 zijn criteria aangescherpt en de Inspectie SZW voert extra controles in de horeca uit. Een actuele Risico‑Inventarisatie en -Evaluatie is verplicht en moet zowel fysieke als psychosociale risico’s bevatten.
4) Betalingen en fiscale zaken: contante betalingen boven €3.000 zijn sinds 1 januari verboden om fraude te bestrijden; zulke transacties moeten via de bank lopen. Ook daalt de zelfstandigenaftrek verder (van €2.470 in 2025 naar €1.200 in 2026), wat fiscale gevolgen heeft voor zelfstandige ondernemers.
5) Lokale regelgeving en imagodruk: gemeenten kunnen beperkende maatregelen nemen (voorbeeld: discussie over een frituurverbod in Almere). Lokale actoren zoals huisartsen en apothekers verzetten zich soms tegen nieuwe fastfoodvestigingen (Raalte). Volg lokale politiek en publiciteit nauwgezet.
6) Minimumloon en arbeidscontracten: per 1 januari steeg het minimumloon voor 21+ naar €14,71 per uur; verdere indexatie volgt in juli. Het nulurencontract dreigt per 1 januari 2027 grotendeels verboden te worden, met mogelijke uitzonderingen; houd ontwikkelingen na 2026 in de gaten.
7) Uitzendwerk: per 1 januari 2026 gelden strengere regels; uitzendkrachten moeten gelijk worden beloond voor vergelijkbaar werk.
Conclusie: blijf alert op regelgeving (alcohol, arbeidsveiligheid, betalingen), monitor lokale politieke sentimenten, investeer in onderscheidend aanbod en bereid je voor op arbeidsrechtelijke en fiscale veranderingen.