9 tips om brand in je frituurzaak te voorkomen

In dit artikel:

De afgelopen weken en ook in 2025 verschenen meldingen over branden in frituurzaken. Vaak ontstaat de brand door technische installaties zoals bakwanden en afzuiging, maar ook door kortsluiting in meterkasten, kassasystemen of de accu’s van bezorgfietsen. Om zulke incidenten te voorkomen geeft het artikel negen concrete maatregelen voor ondernemers en personeel.

1. Laat frituur- en afzuiginstallaties jaarlijks keuren door een erkende installateur; vraag specifiek naar NEN 3140 en CO-certificering.
2. Reinig afzuigkapfilters dagelijks en het hele afzuigsysteem (motor en luchtkanalen) minstens elk kwartaal; overweeg een onderhoudscontract bij een erkend schoonmaakbedrijf. Sommige verzekeraars eisen jaarlijkse professionele reiniging.
3. Controleer dagelijks vóór opstarten op vetophoping rond de apparatuur en ruim dit direct weg.
4. Gebruik alleen officieel goedgekeurde randapparatuur; vermijd goedkope opladers en niet-gecertificeerde adapters.
5. Voorkom overbelasting van stopcontacten; gebruik geen verdeeldozen voor zwaardere apparatuur en schakel een elektricien in bij twijfel.
6. Zorg dat blusmiddelen (brandblusdeken, geschikte brandblussers) binnen handbereik staan en houd nooduitgangen vrij.
7. Train medewerkers regelmatig in evacuatie- en blusprocedures en stel een duidelijk evacuatieplan op.
8. Laat jaarlijks een elektrische inspectie uitvoeren van alle apparatuur, inclusief kassasystemen.
9. Controleer en actualiseer je verzekering: lees polisvoorwaarden, voorkom onder- of oververzekering en vergelijk aanbieders (bijvoorbeeld via vakverenigingen als ProFri).

Door deze maatregelen te combineren verkleint een ondernemer niet alleen het brandrisico, maar voldoet hij ook beter aan veiligheids- en verzekeringsvoorwaarden.