Beursberichten: 5 friettrends en frietnieuwtjes

In dit artikel:

Fabrikanten van frituurspecialiteiten zetten deze maanden vooral in op opvallende coatings, nieuwe vormen en smaakcombinaties om in te spelen op streetfood, bezorging en shared snacking — met een duidelijke splitsing tussen grote producenten die innoveren en kleinschalige makers die hameren op puurheid.

Farm Frites uit Oudenhoorn introduceert Urban Fries: grof gecoate, lichtgekruide frietjes (ui, knoflook, paprika, chilipoeder) die langer knapperig en warm blijven — geschikt voor takeaway en delivery — en volgens het bedrijf 100% vegan, halal en glutenvrij zijn. Tegelijk promoten Aviko en McCain winterse “loaded fries” met zuurkool en hartige toppings als worst, spek en currysaus, waarbij die combinaties vooral als snelle seizoensspecials worden gepresenteerd. McCain en andere leveranciers benadrukken ook varianten als schijfjes, kronkels, wafelfrietjes en kaassnacks die dippen en delen vergemakkelijken.

Op de Horecava in de Amsterdam RAI viel op dat kleinere producenten als Friethoes en Boerderij Friet juist de authentieke keten van boer tot bord onderstrepen: geen coatings, puur aardappelwerk. Friethoes investeert fors en bouwt in Nieuw Vennep een nieuwe fabriek om de productie van circa 10 naar 40 miljoen porties per jaar te verhogen. Tegelijkertijd blijven grote investeringen in de sector doorgaan: McCain pompt onder meer 800 miljoen euro in een Duitse fabriek en moderniseert faciliteiten in Lewedorp; in Waregem breidt men uit, terwijl Lamb Weston tijdelijk een productielijn in Nederland sloot.

Kort gezegd: innovatie en marketingaccenten verschuiven naar smaak, vorm en gebruiksgemak voor jongere consumenten en delivery, terwijl kleinere spelers inzetten op ambacht en transparantie.