Borrelplank: "Van snackmoment naar eetconcept"

In dit artikel:

Ruurd Hielkema van Motivaction stelt dat de borrelplank inmiddels meer is dan een tussendoortje: "De borrelplank is allang geen snackmoment meer, maar een volwaardig eetformat." De plank is tegenwoordig te vinden in restaurants, bij cateraars, in interieurwinkels en volop in het schap van supermarkten, waar het aanbod aan kleine hapjes en mini-snacks snel groeit. Motivaction onderzocht 671 Nederlanders en ontdekte dat ruim een derde minstens eens per maand een borrelplank op tafel zet; steeds vaker vervult die plank een flexibele rol als alternatief voor een traditionele maaltijd. Twee derde van de respondenten hecht vooral waarde aan een aantrekkelijke, kwalitatieve presentatie, wat aangeeft dat men het borrelmoment steeds meer als beleving ziet. Volgens de onderzoekers sluit de trend aan bij een bredere voorkeur voor kleinschalige luxe: eten moet sociaal, laagdrempelig en deeltijdig zijn — precies de eigenschappen die de borrelplank populair maken.