Brunchcongres FSIN: "Pensioenleeftijd naar 80"

In dit artikel:

Bijna 700 leden en gasten van het FoodService Instituut Nederland (FSIN) bezochten het Brunchcongres tijdens de Horecava, waar voorzitter Walter Seib met een provokante uitspraak kwam: “De pensioenleeftijd moet naar 80.”

FSIN-directeur Inga Blokker gaf een vooruitblik naar eind 2026: de omzet van buitenshuis eten en drinken — inclusief horeca‑thuisbezorging — wordt dit jaar geraamd op ongeveer €23,7 miljard, circa 3,2% meer dan vorig jaar. Tegelijk drijven stijgende kosten, vooral personeelslasten, op de winstgevendheid; de verwachting is wel dat de inflatie in 2026 iets daalt ten opzichte van 2025.

Het instituut waarschuwt dat automatisering, voldoende liquiditeit en verdere kostenbesparing nodig zijn om marges te behouden. Voor het segment ‘Gemak’ (fastfood, pompshops, cafetaria’s, lunchrooms e.d.) voorziet het FSIN een omzetgroei van ongeveer 3,1%. Een aandachtspunt blijft de prijsperceptie: veel consumenten ervaren fastfood niet langer als goedkoop.

Seib pleitte voor een nieuw verdienmodel dat sterker inzet op beleving en het creëren van herinneringen in plaats van puur op het product te focussen. Om het personeelstekort te lijf te gaan noemde hij ook ingrijpende maatregelen, zoals het activeren van gepensioneerden — daarbij wees hij op demografische verschuivingen en stelde hij de discussie over een veel hogere pensioenleeftijd open.

Kort: de sector noteert bescheiden groei, maar moet structureel aanpassen om kosten, personeelstekorten en veranderende consumentenverwachtingen het hoofd te bieden.