De Bourgondiër introduceert hybride rundvleeskroket en bitterbal

In dit artikel:

De Bourgondiër (Van Geloven) introduceert een nieuwe generatie snacks: Hybride Rundvleeskroketten en Bitterballen. Deze producten combineren rundvlees met plantaardige ingrediënten en zijn specifiek ontwikkeld voor foodserviceondernemers die willen verduurzamen zonder in te leveren op smaak, gevuldheid of rendement.

Kenmerkend is het gebruik van een plantaardige vezel gewonnen uit bierbostel — het moutrestproduct van het brouwproces — waardoor een reststroom een hoogwaardige, circulaire grondstof wordt. De vezel is speciaal voor Van Geloven ontwikkeld en sluit aan op de textuur van de bekende vleesvezel, zodat de kroketten en bitterballen dezelfde klassieke Bourgondische smaak en beleving behouden.

Door de hybride receptuur daalt de klimaatimpact: de CO₂-uitstoot per doos ligt tot 24% lager dan bij de reguliere varianten. De lancering speelt in op de groeiende vraag binnen de eiwittransitie naar hybride oplossingen die duurzaamheid en culinaire kwaliteit combineren. Van Geloven benadrukt met deze stap haar rol als innovatieve speler in de snackindustrie.