Frites waar gasten voor terugkomen

In dit artikel:

Quirin van Engelshoven startte in 2014 vanuit Amsterdam het merk Frites uit Zuyd met een eenvoudige missie: authentieke, smaakvolle friet maken waar mensen voor terugkomen. Opgegroeid in het zuidelijke, Bourgondische deel van Nederland wilde hij klassieke, verse friet aanbieden in plaats van industrieel geproduceerde patat.

Aanvankelijk vond hij maar één boer die zijn eisen voor kwaliteit en aardappelveredeling deelde. In een oude fabriek langs het Noordzeekanaal legde Quirin handmatig een productielijn aan: wassen, snijden en voorbakken gebeurde ter plekke, waarna hij de afgewerkte frites vroeg in de ochtend met een koelwagen afleverde en bij cafetaria’s en restaurants proefde en toelichtte. Dat model maakte het mogelijk voor andere bedrijven om verse friet te serveren zonder zelf het hele productieproces te doen, met hogere margeverwachting en minder inzet.

Frites uit Zuyd groeide uit tot een gewild merk op menukaarten en verhuisde inmiddels naar een ruimere, modernere en duurzamere productielocatie in Almere. Hoewel er nu meer automatisering is, blijft de focus op constante smaak en kwaliteit onveranderd. Het bedrijf positioneert zich nadrukkelijk niet als hipstermerk, maar als leverancier van eenvoudige, goed bereide friet die gasten terugbrengt.