FSIN: "Cafetaria weet jongeren onvoldoende te boeien"

In dit artikel:

Het Foodservice Instituut Nederland (FSIN) schetst in de onlangs gepubliceerde Beleidsmonitor 2035 een veranderend toekomstbeeld voor fastservicebedrijven in Nederland: veel traditionele snackpunten — zoals lunchrooms, cafetaria’s en kebabzaken — slagen er onvoldoende in om jongere generaties aan zich te binden, waardoor het aantal vestigingen richting 2035 naar verwachting geleidelijk zal afnemen.

Belangrijke trends uit de monitor:
- Digitale invloed neemt toe: influencers en social shopping-platforms (denk aan TikTok Shop, Instagram Shopping, Pinterest) worden steeds belangrijker als verkoopkanalen en beïnvloeden vooral jongeren.
- Markt verbreedt zich: klassieke restaurants en bakkerijen vormen toenemende concurrentie op het gebied van snackfood; het segment zoete snacks groeit zowel binnen horeca als retail.
- Beperktere fysieke uitbreiding: de opmars van foodcourts en drive-thru-locaties stagneert door hoge ontwikkelkosten, energie- en stikstofbeperkingen en lokale politieke tegenstand.
- Opkomst van etnisch aanbod: er is ruimte voor fastserviceconcepten met delivery en virtuele franchising; halal- en keukens uit Japan, Korea, Suriname en India winnen marktaandeel.
- Prijsgevoeligheid van jongeren: veel consumenten, met name jongeren, vinden Amerikaanse QSR’s relatief duur en kiezen steeds vaker het meest voordelige aanbod.

Conclusie van FSIN: fastservice moet zichzelf heruitvinden — door te investeren in digitale verkoop, vernieuwde propositie en prijs-waarde verhouding — om relevant te blijven richting 2035.