Historische frituuroven van familie Epping uit IJsselstein te zien in Frietmuseum in Brugge

In dit artikel:

Eind oktober is in het Frietmuseum in Brussel een zeldzaam stuk Nederlands frituurerfgoed overgedragen: een dubbele elektrische frituuroven uit de jaren vijftig, afkomstig van de familie Epping uit IJsselstein. Het toestel illustreert de overgang van ambachtelijke bakkerij naar moderne cafetaria die de tweede generatie Epping (Cees en Annie) in de jaren vijftig maakte, toen zij hun gezinsbedrijf uit 1906 transformeerden om in te spelen op veranderende behoeften van de lokale markt.

Bij de overdracht waren onder meer Frans van Rooij (oprichter van ProFri en het Nederlands Frituurcentrum), het bestuur van ProFri, Eddy Van Belle (oprichter van het Frietmuseum), Bernard Lefèvre (Navefri) en Eddy Cooremans (Belgische frituurvertegenwoordiger) aanwezig. Van Rooij had de oven eerder van de familie ontvangen met de bedoeling hem in een toekomstig Nederlands snackmuseum onder te brengen; omdat dat plan nog niet doorgaat, krijgt de oven nu een plek in het Frietmuseum van Van Belle.

Het apparaat stond tot de sluiting van Hotel‑Restaurant Epping in 2023 op het originele adres waar het familiebedrijf ruim 117 jaar en vier generaties actief was. Na renovatie van het Brugs museumgedeelte zal de oven daar publiekelijk getoond worden. Het Frietmuseum — met vestigingen in Brugge en recent ook Brussel — presenteert zich als de plek om de geschiedenis en technische ontwikkeling van de frietcultuur te verkennen.