Horeca-cao algemeen verplicht: eigen cao voor frituurbranche niet nodig

In dit artikel:

De horeca-cao is kortgeleden algemeen verbindend verklaard door de minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid, waardoor de afspraken voortaan voor álle horeca-werkgevers gelden, ongeacht lidmaatschap van Koninklijke Horeca Nederland. Binnen ProFri — de branchevereniging voor frituurondernemers — leven daarom regelmatig vragen of de sector niet beter af is met een eigen cao, vooral omdat KHN andere belangenorganisaties bij cao-onderhandelingen zou uitsluiten.

In de praktijk ziet ProFri echter weinig noodzaak voor een aparte frituur-cao. Veel frituurbedrijven bieden al betere lonen en arbeidsvoorwaarden dan de horeca-cao voorschrijft en leggen juist de nadruk op korte lijnen, flexibiliteit en persoonlijk werkgeverschap. Deze ondernemers investeren daarnaast bewust in een veilige en plezierige werksfeer; dat past bij de criteria van het Keurmerk Goed Gefrituurd, waarvoor tijdens audits ook aandacht is voor goed werkgeverschap.

ProFri beschikt bovendien al jaren over een laagdrempelig online leer- en ontwikkelplatform dat leden gratis kunnen gebruiken en dat openstaat voor de hele branche. Dat instrument ondersteunt ontwikkeling van talent en vakmanschap en wordt door de vereniging gezien als minstens zo waardevol als cao-afspraken.

Per 1 april 2025 wordt een verplichte HOP-premie (Horeca Ontwikkel Platform) ingevoerd van 0,2% van het brutoloon, gelijk verdeeld tussen werkgever en werknemer. Werkgevers houden de werknemersbijdrage in en dragen beide delen af aan HOP. Het fonds financiert sectorbrede initiatieven ter verbetering van arbeidsomstandigheden, scholing en promotie van werken in de horeca.

ProFri steunt deze doelstellingen en onderzoekt hoe eigen projecten via HOP mede gefinancierd kunnen worden, zodat de bestaande initiatieven van de vereniging en de middelen van HOP elkaar versterken en het imago en de toekomst van de frituurbranche verder verbeteren.