Horecabeurs Hardenberg in 4 smaakmakers

In dit artikel:

Frituurwereld zette tijdens de Horeca Vakbeurs in Hardenberg vier lokale makers van streekproducten in de schijnwerpers, als voorbeeld van een bredere trend: friet, snacks en sauzen worden steeds vaker door regionale spelers aangevuld naast de landelijke merken.

Leusink Aardappelen uit Deurningen (bij Hengelo) breidde zijn boerenbedrijf uit met een schilbedrijf en levert nu meerdere varianten vers gesneden patat — met en zonder schil, voorgebakken of rauw — plus frituurolie. Vanuit Drenthe kwamen nieuwkomers met sauzen: cateringters Lorenz Striethouldt en Mariëlle van Ginkel uit Westerbork ontwikkelden de kruiden‑saus die zowel als “Drentse” als in een landelijk getitelde “Hollandse Kruidensaus” wordt aangeboden, met etiketten die per provincie zijn te personaliseren. Verpakkingsopties lopen van knijpflessen tot emmers van 5 en 10 liter.

Snackfabrikant Aviko promootte onder meer de Wavy Blends — gegolfde frietjes die meer saus vasthouden — in smaken zoals paprika en knoflook/kruiden, naast kaasbites en andere borrelsnacks.

Ook de ijsbranche toont lokale expansie: Veluwse formule IJstijd (eerste vestiging 2003) zoekt franchisenemers voor locaties als Garderen, Voorthuizen en Ermelo. De salons werken met ruim 50 smaken uit een centrale Italiaanse productiekeuken in Udden en bieden naast schepijs ook milkshakes, koffie, bubble tea, cocktails en broodjes.

Kortom: horeca levert steeds meer ruimte aan regionale smaakmakers die met onderscheidende producten, personaliseerbare branding en passende verpakkingen inspelen op lokale vraag.