Ingeborg en Marco: "Rendang is de klapper"

In dit artikel:

Ingeborg en Marco Poel runnen sinds 2015 het Swolsch Friethuys in de binnenstad van Zwolle; in mei 2025 bestond hun zaak tien jaar, al vierden ze dat niet. De friettent, gevestigd aan de relatief rustige kant van de kerk, draaide het afgelopen jaar juist voorspoedig: het was bijna elke dag druk en de omzet was goed. Grote tegenvallers hebben ze niet gekend, mede omdat hun 22‑jarige dochter in de zaak kwam werken en zo personeelskosten minder strak lieten oplopen.

Het aanbod bestaat uit verse friet plus ambachtelijke huisgemaakte smaakmakers zoals stoofvlees, ragoutkroket, satékroket (vega), macaroniballen en de ‘frikandel van het huys’. De echte publiekslieveling bleek rendang, een coronatijd‑uitvinding die zowel als friettopping als in kroketvorm veel klanten trekt. Nieuwe aanvulling dit jaar is een tikka‑masala‑kroket, een idee van hun dochter, aansluitend bij de populariteit van curry’s.

Ingeborg en Marco merken dat steeds meer klanten via‑via naar hen komen en dat bezoekers meer openstaan voor advies; Ingeborg stelde zelfs recent een compleet menu samen voor besluitloze gasten. Voor 2026 verwachten ze door te groeien met behoud van kwaliteit; concrete uitbreidingsplannen zijn er nog niet. Klanten vragen soms om hamburgers, maar door ruimtegebrek missen ze een bakplaat — ze bieden wel gepaneerde kip- en gehaktburgers — en ze hopen komend jaar wat meer vrije tijd te vinden.