Lunch is groeiend eetmoment: 4 ontwikkelingen

In dit artikel:

Uit onderzoek van Group7 Professional Community geeft 44% van de horecaondernemers aan dat de bezoekfrequentie rond de lunch toeneemt. In Nederland groeit het buitenshuis lunchen door een combinatie van consumententrends en bedrijfsvoordelen: gasten zoeken vaker “betaalbare luxe” en kiezen voor lichtere, verantwoorde maaltijden; ondernemers profiteren van een hogere omloopsnelheid, minder complexe gerechten en economische redenen om de dagopening rendabeler te maken. Daardoor ontstaan steeds meer all-day-concepten met één menukaart voor alle openingstijden.

Franchises en formuleformules blijken hier extra van te winnen; ketens die expliciet op de lunch zijn ingericht, zoals Anne&Max en Brownies & Downies, zien meer aanloop dan zelfstandige locaties. Multiscope vult dit beeld met cijfers: in 2025 bezochten minimaal 9,6 miljoen Nederlanders minstens één keer een koffie- of lunchformule (65% van de bevolking), ongeveer 400.000 meer dan in 2024. De onderzochte formulemerken noteerden samen ruim 65 miljoen gasten inclusief herhaalbezoeken.

Hoewel Multiscope recent een lichte conjuncturele daling in bezoekcijfers registreerde, verandert dat niets aan de langjarige trend: lunchen buiten de deur is in Nederland steeds belangrijker geworden voor zowel consumenten als horecaondernemers.