Medemblikse cafetariahouder sluit zich aan bij Family

In dit artikel:

Cafetariahouder Michael Brink van De Steiger in Medemblik is per 23 januari aangesloten bij de formule Family. De zaak aan de Nieuwstraat bestaat sinds 2015; aanvankelijk runde Brink de frituur zelfstandig en eerder exploiteerde hij ook al een Family-vestiging in Uitgeest.

Brink werkt al sinds zijn dertiende in de branche en heeft van zijn vak een levenswerk gemaakt. Hij wil De Steiger uitbouwen tot een van de betere cafetaria’s in West-Friesland en mikken op de top van Noord‑Holland; zijn zaak werd in 2019 en 2020 uitgeroepen tot beste lunchroom van de gemeente Medemblik.

De Steiger heeft ongeveer 64 zitplaatsen binnen en zo’n 85 op het terras. De cafetaria profileert zich met veel huisgemaakte gerechten, zoals spareribs, pulled pork en chicken, en kipsaté — producten waarmee Brink klanten wil blijven trekken en onderscheiden.