Motivaction: "K-Kip en andere K-Food snel ingeburgerd"

In dit artikel:

Koreaanse keuken heeft in korte tijd vaste voet aan de grond in Nederland: uit onderzoek van Motivaction blijkt dat ongeveer vier op de tien Nederlanders ooit Koreaanse gerechten hebben gegeten, met Korean fried chicken en kimchi als favorieten. Bijna 10% consumeert zulke gerechten maandelijks en een meerderheid (57%) van de huidige liefhebbers verwacht dat de keuken verder zal groeien.

De populariteit gaat samen met andere Koreaanse culturele trends, zoals K-Pop, en met een toename van stadswinkels die zowel etenswaren als non-food uit Korea aanbieden. Specifiek zijn er veel nieuwe horecaformules rond Koreaanse gefrituurde kip; Gangnam Chicken is inmiddels een franchise met drie vestigingen in Amsterdam, één in Den Haag en een geplande vestiging in Rotterdam.

De trend wordt vooral gedragen door millennials, hoger opgeleiden en stedelijke bewoners; Generatie Z sluit aan, terwijl 50-plussers tot nog toe minder enthousiast zijn.