Nieuwe frituurchallenge op HorecaEvenTT

In dit artikel:

Op dinsdag 10 februari 2025 organiseert Frituurwereld samen met SVO vakopleider food tijdens HorecaEvenTT in Leeuwarden de nieuwe wedstrijd ‘Special Masters’, een challenge voor professionele frituurders. Doel is medewerkers in cafetaria’s en fastservicezaken aan te moedigen frikandellen en kaassoufflés als winstgevende specials te vernieuwen en zo extra omzetkansen te creëren.

De wedstrijd duurt van 11:30 tot 16:00 uur en bestaat uit acht rondes van elk 30 minuten. In iedere ronde nemen twee uitgenodigde deelnemers het tegen elkaar op en mogen zij met ingrediënten uit een black box ter plekke hun variant samenstellen en frituren; per ronde worden daarnaast twee beursbezoekers gevraagd mee te doen. Een vakjury, onder andere met een docent van SVO, beoordeelt op originaliteit, smaak, werkwijze, werkhygiëne en commerciële toepasbaarheid.

Wedstrijdsponsor VHC reikt een prijs uit aan de maker van de beste creatie; alle deelnemers ontvangen een certificaat en mogen rekenen op aandacht via social media. Organisatoren benadrukken dat de challenge creativiteit, productkennis en keukentechniek combineert — onderwerpen die ook centraal staan in de opleidingen en trainingen van SVO — en zo helpt bij het binden en ontwikkelen van personeel in de branche.