Nog enkele wedstrijdplekken vrij voor Special Masters

In dit artikel:

Op dinsdag 10 februari organiseert het platform Frituurwereld samen met SVO vakopleider food tijdens HorecaEvenTT in Leeuwarden de eerste Special Masters: een nieuwe vakwedstrijd voor professionele frituurders. De opdracht: binnen 30 minuten een frikandel of kaassoufflé transformeren tot een opvallende ‘special’ met ingrediënten uit een black box. De wedstrijd vindt plaats op de beursvloer (stand 14.600) tussen 11:30 en 16:00 uur en bevat acht rondes van 30 minuten; per ronde nemen twee deelnemers in ongeveer 20 minuten hun gerecht samenstelling en presentatie voor hun rekening.

Er is plaats voor 16 deelnemers; inschrijving is gratis en kan per e-mail naar info@frituurwereld.nl — er zijn nog enkele plekken vrij. De vakjury beoordeelt aan de hand van originaliteit, smaak, werkwijze, werkhygiëne en commerciële haalbaarheid. Juryleden zijn onder meer een docent van SVO en Bianca Roemaat; Ubel Zuiderveld verzorgt de presentatie. Als prijs staat een avondje uit en een hospitality-training van SVO op het spel. Het doel van de challenge is deelnemers prikkelen en praktische inspiratie bieden voor productinnovatie in de frituurbranche.