Plussen en minnen: 5 cijfers over horeca en fastfood

In dit artikel:

De Nederlandse horeca start het jaar met gemengde signalen. Uit sectoronderzoeken blijkt dat ongeveer één op de vijf ondernemers nog steeds financiële problemen ervaart, deels het gevolg van achtergebleven coronaschulden. In 2025 gingen 289 horecabedrijven failliet; dat is minder dan de 301 in 2024 en veel minder dan de een jaar eerder gevreesde 450, maar nog wel hoger dan het tienjarig gemiddelde. Ter vergelijking: 2013 blijft met 436 faillissementen het dieptepunt, in de nasleep van de bankencrisis.

Groothandel Sligro Food Group rapporteerde over 2025 een omzet van 2,668 miljard euro, een zwakke groei van 1,7 procent ten opzichte van 2024. Zonder de Belgische omzet ligt de groei iets hoger (2,6 procent). Het recordjaar 2017 — toen Sligro nog supermarkten bezat — zit nog boven deze cijfers.

Het FoodService Instituut Nederland (FSIN) kijkt vooruit naar 2035 en voorziet sterke expansie voor fastservice-concepten: fastfood, cafetaria’s en soortgelijke formules zouden gezamenlijk van ongeveer 3,7 miljard nu naar ruim 5 miljard in 2035 kunnen groeien (bijna +35%). Desondanks zal het aandeel van horeca in de totale buitenshuisbestedingen van Nederlanders nauwelijks stijgen: van circa 30,02 procent in 2025 naar naar verwachting 30,45 procent in 2035. Ter context: in de Verenigde Staten gaat ruim de helft van het eetbudget buiten de deur op aan eten en drinken.