Presentatie: 7 tips voor product-promotie
In dit artikel:
Een duidelijk ingericht assortimentsbord kan in cafetaria’s beslissend zijn voor snellere keuzes en hogere omzet. Het artikel geeft praktische tips om keuzestress bij klanten te verkleinen en verkoop te stimuleren, met voorbeelden uit Nederland (ondernemer Nick Goldenbeld uit Zutphen) en een succesvolle naamswijziging bij McDonald’s in de VS (in februari dit jaar).
Belangrijkste aanbevelingen:
1. Herstructureer de indeling: deel het aanbod in herkenbare categorieën (friet, snacks, broodjes, sauzen, dranken, enz.). Houd rijtjes kort — niet meer dan circa zes items per rij — en plaats producten met de hoogste marge bovenaan of onderaan, omdat die posities het vaakst gekozen worden.
2. Gebruik beelden spaarzaam en eerlijk: foto’s of illustraties versnellen het keuzeproces, maar moeten overeenkomen met wat je daadwerkelijk serveert. Korte omschrijvingen erbij helpen.
3. Luister naar klanten: pas je presentatie aan op feedback. Een concreet voorbeeld is kaartmateriaal met foto’s dat helpt klanten met dementie beter te kiezen — een eenvoudige aanpassing met veel effect.
4. Zet krijtborden slim neer: plaats ze op plekken waar klanten binnenkomen of wachten en wissel aanbiedingen regelmatig (dagdeals, combi’s). Krijtborden zijn flexibel en trekken aandacht.
5. Geef producten een aantrekkelijke naam: hernoemen kan een ‘slaper’ nieuw leven inblazen; McDonald’s zag een dubbelecijferige stijging na het hernoemen van een sandwich.
6. Publiceer je kaart online: veel bezoekers oriënteren zich vooraf op telefoon. Gebruik geen pdf’s (slecht leesbaar en ontoegankelijk voor voorleesfuncties). QR-codes op tafels maken het makkelijk.
7. Vermijd het euroteken: onderzoek suggereert dat prijzen zonder valutateken minder ‘pijn’ oproepen bij klanten — dit zou tot ongeveer 10% hogere bestedingen kunnen leiden.
Kortom: Door structuur, beeldgebruik, klantgerichte aanpassingen en eenvoudige marketingtrucs (krijtborden, naamswijzigingen, online toegankelijkheid, prijsopmaak) maak je het kiezen makkelijker en verbeter je zowel doorstroom als marge.