Rotterdamse snackbar maakt weer kroepia's

In dit artikel:

Frituurondernemer Henri Sibeling heeft de traditionele kroepia teruggebracht in zijn snackbar 'Aan de Maas' in Rotterdam-IJsselmonde. Dit besluit is een eerbetoon aan Ron Balakian, de in 2021 overleden 'loempiakoning' van Rotterdam, die decennialang bekend stond om zijn loempia's en kroepia's in de stad. De kroepia, een rechthoekige loempia gevuld met nasi en kip, is een Rotterdamse specialiteit met een rijke geschiedenis.

Volgens Piet Spiering, een prominente friturist, zou de kroepia zijn ontstaan door een voormalige scheepskok die een snackfabriek in Schiedam oprichtte. Hoewel de kroepia voor het eerst in 1955 in digitale archieven verschijnt, zou deze al eerder in Rotterdam verkrijgbaar zijn geweest. Spiering beweert dat de snack al in de jaren vijftig populair was in de stad, voordat het ook in de regio Vlaardingen-Maassluis opkwam. Automatisch generaties later hebben merken zoals Beckers de kroepia in hun assortiment opgenomen, maar de snack is de afgelopen jaren minder zichtbaar geweest. Sibeling hoopt met zijn herintroductie de lokale snackcultuur nieuw leven in te blazen.