Snackpoint speelt in op personeelstekort en veranderende vraag

In dit artikel:

Personeelstekort dwingt Nederlandse cafetaria’s tot keuzes: complexere gerechten verdwijnen van de kaart omdat ze te veel tijd en personeel vergen, terwijl vernieuwing onder druk staat. Snackpoint, een formule van ruim dertig jaar met 82 aangesloten zaken, probeert dat patroon om te buigen door te focussen op nieuwe producten die snel en eenvoudig te bereiden zijn — herkenbaar aan voorbeelden als kaassoufflé of frikadel — en het verschil te zoeken in verrassende sauzen en marketing.

De aangesloten ondernemers profiteren van collectieve inkoop via VHC Kreko en VHC Actifood; meerjarige contracten en grootinkoop dempen prijsstijgingen. Wereldwijde onrust heeft volgens directeur Roger Gielen de verkoop niet gedrukt; in tegendeel: de vraag naar comfortfood steeg recent, met hogere inkoopvolumes.

Om jongere klanten te blijven trekken zetten cafetaria’s in op socialmediacampagnes, spaaracties, een kidsclub en seizoensproducten. Een recente campagne — de mee-ingediende ‘AI-frikadel’ — leverde veel reacties en hoge verkoopcijfers op, en de aspergekroket bleek zo populair dat klanten aan het einde van het seizoen een vriesvoorraad vroegen. Gielen benadrukt dat doorgaan met vernieuwing cruciaal is, maar dat je ook eerlijke keuzes moet maken als onderdelen van het assortiment, zoals delen van het vegetarische aanbod, onvoldoende presteren.