Trend Top 10: snacks en de cafetaria richting 2026
In dit artikel:
Top 10 ontwikkelingen in de Nederlandse cafetariabranche richting 2026, volgens Frituurwereld:
1. Verandering in topproducten — De kroket maakt een comeback nadat bami-snacks lange tijd in trek waren; de frikandel verliest marktaandeel.
2. Minder spontane afhaal — Klanten komen minder ongepland naar de toonbank. Online bestellingen voor bezorging en efficiënte afhaalstromen nemen verder toe.
3. Groei van eat‑in — Cafetaria’s met zitplaatsen zien hogere eat‑inomzet, met name door menu’s met burgers en schnitzels. Ook ouderen bezoeken vaker filialen; het aantrekken van jongeren blijft een uitdaging.
4. Luxe burgers blijven populair — De hamburger is al lang voorbij als standaardproduct; smashburgers en premium rundburgers doen het goed, maar hoge rundvleesprijzen baren zorgen.
5. Volume daalt gemiddeld — Klanten kopen minder vaak of minder per keer. Veel mensen gebruiken thuis apparaten zoals de Airfryer als alternatief voor een cafetaria‑bezoek.
6. Kip stijgt in populariteit — Diverse kipbereidingen (Surinaams, spicy, Koreaanse stijl) winnen terrein; of kip een goedkoper alternatief voor duur rundvlees wordt is onzeker door verwachtte prijsstijgingen ook bij pluimvee en varkensvlees.
7. Plantaardige snacks stagneren — 2025 toont geen sterke groei in vegaproducten; zowel onderzoekers als ondernemers rapporteren teruglopende belangstelling.
8. Meer concurrentie van daghoreca — Restaurants, lunchrooms en cafés bieden steeds vaker snackachtige gerechten en loaded friet, waardoor het speelveld smaller wordt.
9. Zoetigheid boomt — In steden, op festivals en markten is vraag naar churros, donuts, stroopwafels en andere zoete snacks groot.
10. TikTok‑trends beïnvloeden verkoop — Influencers kunnen via social media plotseling lange rijen veroorzaken voor specifieke snacks; vooral jongeren volgen deze TikTok‑traktaties.
Kort gezegd: veranderend koopgedrag, prijsdruk op vlees en social media‑gedreven hype bepalen nu het speelveld voor cafetaria’s richting 2026.