Trends & Treats: smaken deze snacks naar meer?
In dit artikel:
Frituurwereld schetst twaalf actuele ontwikkelingen in de Nederlandse snackscene: welke gerechten opkomen, wat consumenten bestellen en waarom aanbieders inspelen op nieuwe smaken en presentatie.
Wie en waar: het gaat om Nederlandse cafetaria’s, bezorgplatforms, nieuwe stadscafés en gespecialiseerde formules (zowel fysieke als online). Trendwaarnemers en platforms als Thuisbezorgd en Foodservice Watcher signaleren veranderingen die nu spelen en in de afgelopen jaren zijn gegroeid, vooral in stedelijke gebieden.
Belangrijkste trends en waarom ze opvallen
- Kaasdominantie: Kaas duikt overal op — van kaassauzen en macaroni-cheese tot cheeseburgers, kaas in kipproducten en gevuld krokant-smaakgoed. Het ingrediënt wordt breed ingezet om comfortfood extra smaakrijk te maken.
- Bezorgen blijft leidend: Populaire afhaalgerechten blijven onder meer pizza (margherita en salami/pepperoni), döner/kapsalon en cheeseburgers. Groei zit vooral in Koreaanse, Indiase en Amerikaanse keukens; ook snacks als nuggets en satépizza winnen terrein.
- Smashburgers: De ouderwetse techniek van geplet vlees op de plaat voor een krokant korstje is heroplevend. Zowel winkelspecialisten als bezorgende startups bouwen hierop voort.
- Seafood boil als niche: Grote schalen schelpdieren en schaaldieren met maïs en pittige sauzen, opgediend uit zakken, zijn in bepaalde concepten verschenen — een niche maar opvallend visueel en sociaal eetproduct.
- Aziatische invloeden: Sushi blijft groeien en Aziatische snackformats (ramen, hotpot, dumplings) breiden zich uit. Nieuwe formules en zelfs automaten met Aziatische hapjes verschijnen in steden; van alle recente formules heeft een groot deel een moderne Aziatische signatuur.
- Kip in vele gedaanten: Gefrituurde kipproducten — van nuggets tot Koreaanse soulfood-kip — blijven enorm populair en zijn zowel in traditionele snackbarvorm als in gespecialiseerde ketens zichtbaar.
- Plantaardig zet door: Hoewel de hype iets temperde, blijft het aanbod vega/vegan snacks en plantaardige sauzen (zoals veganaise) groeien. Plantaardige vleesvervangers en bouillons maken het eenvoudiger om vleesvrije snacks aan te bieden.
- Zoete treats en mash-ups: Traditionele lekkernijen (poffertjes) en nieuwe zoetigheden (baklava, dikke pancakes) winnen terrein. Tegelijk blijven mash-ups en crossover-snacks (denk aan virale creaties via TikTok/Instagram) populair en vinden voortdurend opvolgers.
- Kleurrijke presentatie en drinks: Basisproducten worden steeds vaker als culinaire kunstwerkjes gepresenteerd, met felle toppings en extravagante drankjes (bubble tea, pink chai, matcha) die visueel en Instagram-waardig zijn.
- Halal en etnische variatie: Nieuwe etnische snacks (zoals chaats en burek/börek) en halal fastfoodconcepten groeien, zeker in grote steden, waarmee het aanbod diversifieert richting brede doelgroepen.
- “More is more” en loaded-food: Overdadige porties en luidruchtige toppings blijven in zwang: loaded fries, burgers, pizza’s en zelfs dranken met extra’s. Dat past bij een bredere wens naar indulgence, al is er discussie over XXL-porties en gezondheid.
Kortom: de snackwereld in Nederland is dynamisch en mix van comfort, wereldkeuken, visuele show en bezorggemak. Social media, delivery-platforms en veranderende consumentvoorkeuren sturen de innovatie — van kaasrijke creaties en Koreaanse kip tot plantaardige alternatieven en kleurrijke, overdreven presentationele snacks. Voor ondernemers ligt de kans in combinatie van herkenbare favorites, nicheconcepten en opvallende presentatie.