Van Dobben Croquet: tachtig jaar Nederlands icoon van vakmanschap en smaak

In dit artikel:

In 1945 opende Aat van Dobben een broodjeszaak aan de Korte Reguliersdwarsstraat in Amsterdam; zijn ambachtelijke rundvleescroquet met volle smaak en fluweelzachte ragout groeide snel uit tot een begrip. Wat begon als een lokale specialiteit verspreidde zich via horeca en snackbars over heel Nederland en werd de maatstaf voor hoe een ‘echte’ kroket eruit en vooral hoe die moet smaken.

De Van Dobben-croquet kreeg een bijna mythische status omdat het merk kwaliteit en vakmanschap bleef uitdragen juist toen massaproductie toenam. Frituurspecialisten zien het product vaak als voorbeeld van goed gefrituurd werk: stevig van korst, rijk van vulling en consequent in herkenbare vorm en smaak.

Nu, zo’n 80 jaar na de start (1945 → 2025), viert het merk zijn jubileum. De producten worden momenteel gemaakt door snackfabrikant Van Geloven, die het klassieke recept bewaakt. Ter gelegenheid van het jubileum organiseert Van Geloven een actie voor horecapartners onder de noemer ‘Het Gouwe Ouwe Van Dobben-feest’, bedoeld om verleden en fans samen te brengen en het erfgoed te benadrukken.

Van Dobben staat in de Nederlandse frituurcultuur symbool voor de overgang van luxehapje naar cultureel icoon: een snack die generaties verbindt en laat zien hoe traditie en vakmanschap een blijvende smaakervaring kunnen vormen.