Zo houd je plaagdieren uit je frituurzaak

In dit artikel:

De NVWA meldt dat het aantal spoedsluitingen van horeca en winkels vanwege plaagdieroverlast vorig jaar is toegenomen. Ongediertebestrijders verwachten dat die druk in 2026 verder zal stijgen. Reden: zachtere winters en dichtbevolkte binnensteden met veel voedsel- en afvalresten maken muizen, ratten en insecten levensvatbaarder en vermenigvuldigen zich sneller.

Praktische maatregelen die ondernemers—specifiek frituurzaken maar ook andere eet- en winkelbedrijven—kunnen nemen:
1. Houd alle voedselbereidings-, opslag- en verkoopruimtes dagelijks grondig schoon; verwijder vet en etensresten.
2. Volg HACCP-regels voor veilig bereiden, bewaren en terugkoelen; gebruik afsluitbare bakken, potten of blikken.
3. Controleer en sluit kieren, gaten en mogelijke toegangen af (bijv. staalwol, fijn gaas); houd deuren dicht, plaats deurborstels en horren.
4. Zorg dat afvalpunten goed afgesloten en beschermd zijn zodat ongedierte geen toegang heeft.
5. Controleer op signalen van ongedierte (keutels, aangevreten verpakkingen, geur); onderneem direct actie en verwijder nestplaatsen.
6. Leg structurele preventie vast: houd (HACCP-)werklijsten bij, beschrijf procedures in het personeelshandboek en train medewerkers.
7. Schakel gespecialiseerde ongediertebestrijders en hygiënebureaus in voor regelmatige controles.

Registratie en rapportage worden belangrijker voor controles en om sluitingen te voorkomen. De NVWA biedt aanvullende tips en een downloadbare checklist voor plaagdierbeheer. Preventie is goedkoper en effectiever dan noodsluitingen.